IL BLOG DI LORIS OSS EMER
La mia Barbajada
La mia Barbajada Lavorando a stretto contatto con camerieri e barman un giorno mi si è accesa una lampadina in [...]
Ricetta “Mela meringata”
Ricetta "Mela meringata" Oggi ti propongo un dessert semplice ma d'effetto: MELA MERINGATA AL PROSECCO, CON CREMA BAVARESE ALLA CANNELLA [...]
Gelatina in fogli ed in polvere – Bloom
Gelatina in fogli ed in polvere – Bloom Il 75% delle ricette di dessert cremosi e dolci al cucchiaio contiene [...]
Decorazioni a cornetto
Decorazioni a cornetto Nel mese scorso ho scritto un breve articolo su “come fare un cornetto per decoro”: (LEGGI QUESTO [...]
Come si usa l’isomalto?
Come si usa l’isomalto? Crostatina con crema di ricotta e mousse ai frutti di bosco con decoro in isomalto [...]
Tempo di dolcezza
Tempo di dolcezza Tempo di dolcezza Nell’epoca contemporanea, il tempo viene scandito da orologi digitali super-tecnologici e nessuno [...]
Pesca romagnola con sorpresa
Pesca romagnola con sorpresa La pesca romagnola è un dolce tradizionale dell’Emilia Romagna. Le varianti sono molteplici [...]
Come fare la frutta cristallizzata
Come fare la frutta cristallizzata Come fare la frutta cristallizzata Nel precedente articolo ho preparato un dessert con [...]
Fior di pere
Fior di pere Fior di pere Sarà una mia fissazione (poichè lo trovo elegante da matti) ma a [...]
La mia Barbajada
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Ricetta “Mela meringata”
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Gelatina in fogli ed in polvere – Bloom
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Come si usa l’isomalto?
Come si usa l’isomalto? Crostatina con crema di ricotta [...]
Tempo di dolcezza
Tempo di dolcezza Tempo di dolcezza Nell’epoca contemporanea, [...]
Pesca romagnola con sorpresa
Pesca romagnola con sorpresa La pesca romagnola [...]
Come fare la frutta cristallizzata
Come fare la frutta cristallizzata Come fare la frutta [...]
Fior di pere
Fior di pere Fior di pere Sarà una [...]