Ricetta “Armonia di un incontro”
Armonia di un incontro
Ho sempre adorato i dessert in trasparenza,ossia quei dolci al cucchiaio,preparati in bicchiere o coppa.
Nell’ideazione di questo dessert ho pensato ad un piacevole ed armonioso incontro fra la cremosità per eccellenza della namelaka al caffè e quella della crema catalana alla vaniglia…il tutto contrastato dall’amaro della glassa al caffè,dal croccante del crumbe al cacao e dalle cialdine al caramello che ricordano lo zucchero bruciato della crema catalana.
Da qui il nome “armonia di un incontro”.
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Buon dessert!
