Le gelatine alla frutta di Pianeta Dessert
Gelatine alla frutta Molto apprezzate dai bambini si possono realizzare semplicemente partendo dalla frutta fresca oppure da puree di frutta pastorizzate o congelate. La ricetta è composta da purea di frutta, saccarosio (zucchero semolato), sciroppo di glucosio e pectina Jaune. Nel bilanciamento possiamo notare come vi sia una parte zuccherina molto alta. Sono proprio gli zuccheri a svolgere la funzione conservante in questo prodotto. Una particolarità riguardo alla pectina impiegata in questa ricetta: va assolutamente usata la pectina gialla (jaune) per le sue caratteristiche NON termoreversibili. Con un altro tipo di pectina come ad esempio [...]
