Ricette

Strudel di mele,lamponi e ricotta   Strudel di mele,lamponi e ricotta Un’alternativa al classico strudel di mele: il profumo dei lamponi e delle mele unito alla cremosità della ricotta, il tutto racchiuso in una crosta friabile di frolla sablè. Ideale come dolce da colazione, per un ottima merenda ma anche come dessert a fine pasto. […]

Pane alle erbette Pane alle erbette In questa ricetta ti propongo un pane aromatico ideale per essere abbinato a secondi piatti a base di carne come la selvaggina oppure con formaggi. Si presta bene sia come panino da ristorazione (piccolo 40g) oppure in filone (per mantenerne meglio l’umidità e la durata nel tempo). […]

Macaron al limone Macaron al limone Gli amaretti di Parigi,nati in origine come semplice pasticcino, in questi ultimi anni sono diventati parte integrante nel decoro di torte moderne e dessert al piatto. Nonostante la semplicità degli ingredienti, nel procedimento bisogna far attenzione a diversi fattori che potrebbero compromettere la riuscita di questo dolcetto. In questa ricetta ti presento un macaron con ganache al limone: pasticcino fresco e profumato. […]

Brownies alla birra e fave di tonka   Brownies alla birra e fave di tonka Questo dessert l’ho pensato per una manifestazione dove i tempi d’esibizione sono strettissimi. La cottura in microonde è una tecnica che ti permette di preparare in velocità dei dolci che avrebbero delle cotture molto più lente. I profumi del cioccolato con la fava di tonka in abbinamento allo zabajone alla birra ed alla panna montata riescono a trasmettere sensazioni di gusto e di consistenze interessanti. […]