Pesca romagnola con sorpresa
Pesca romagnola con sorpresa La pesca romagnola è un dolce tradizionale dell’Emilia Romagna. Le varianti sono molteplici ma le più utilizzate sono le seguenti: […]
Fior di pere
Fior di pere Fior di pere Sarà una mia fissazione (poichè lo trovo elegante da matti) ma a me il nero piace davvero tanto: divisa nera,piatti neri ecc… Questo dessert nasce dall’idea di utilizzare una lavorazione estremamente semplice come quella del crumble,unita alla […]
Ricetta Profumo del mediterraneo
Ricetta Profumo del mediterraneo Cremoso al pistacchio con cuore croccante di cioccolato e nuvola all’arancio con piccolo macaron al cacao Nel pensare questo dessert mi sono immedesimato nei profumi di una terra per me lontana ma molto affascinante: la Sicilia. Da qui l'idea di un dolce cremoso con note agrumate. Profumo del mediterraneo. Condivido con te la ricetta. Profumo del mediterraneo Clicca QUI per vedere la pagina
Utilizzo dell’albume in pasticceria
Utilizzo dell’albume in pasticceria- Torta Elvethia Quante volte ti sei ritrovato albume in abbondanza alla fine di qualche lavorazione di pasticceria? Purtroppo moltissime ricette come crema pasticciera, pasta panettone, pandoro, crema bavarese, patè a bombe ecc., prevedono l’utilizzo di soli tuorli con conseguente avanzo di albumi. […]
Dessert classici in tagliere
Dessert classici in tagliere Dessert classici in tagliere Cosa c’è di meglio che passare il capodanno in casa di amici? Per questa occasione ho preparato un tagliere con dei dessert classici della pasticceria italo/francese: […]
