Come fare le meringhe in 40 secondi
Come fare le meringhe in 40 secondi Ti starai chiedendo: “questo è impazzito…?!” Comprensibile, ma porta pazienza e lascia che ti spieghi. Partiamo dall’inizio definendo bene cosa si intende per meringa. La meringa o spumiglia è una base di pasticceria solitamente composta da una parte di albume e due parti di zucchero: preparazione lunga, specialmente nella cottura. Normalmente in pasticceria si lasciano nel forno statico (spento) per tutta la notte, ad una gradazione di partenza che si aggira sui 100°C: più che una cottura vera e propria, è una via di mezzo fra cottura ed essiccazione. […]
Pagina Ricette dessert al piatto
Pagina Ricette dessert al piatto Nuova sezione!!! Questa pagina la dedico a tutti gli appassionati di pasticceria ma soprattutto al re dei dessert: il dessert al piatto! Esempi di dessert al piatto Di seguito troverete ricette di dessert alle creme,tortini,semifreddi,mousse,gelati in composizioni varie ed originali...assieme a qualche classico,ovviamente! CLICCA QUI per vedere la pagina
Video guida sulla preparazione della Sacher Torte
Video guida sulla preparazione della Sacher Torte Sacher Oggi un regalo per te! Disponibile on-line la “Video guida sulla preparazione della Sacher Torte”. La Torta Sacher è un dolce della tradizione Austriaca (viennese) ed è proprio al giovane pasticcere Franz Sacher, il quale amava particolarmente il cioccolato,l’invenzione di questo dolce. Si tratta di una torta al cioccolato particolarmente ricca, poichè nell’impasto troviamo uova,zucchero,burro,cioccolato,farina di mandorle e farina, farcita con un sottile strato di confettura di albicocche. La copertura viene effettuata con uno strato di glassa al cioccolato fondente. Tutti i passaggi sono spiegati passo,passo,per aiutarti a non sbagliare. Per gli ingredienti [...]
Crostatina con crema di ricotta e mousse ai frutti di bosco
Oggi ti propongo un dolce di media difficoltà per stupire i tuoi ospiti! Torte moderne – Crostatina con crema di ricotta e mousse ai frutti di bosco […]
Consigli utili per ottenere un’ottima crema pasticcera
Consigli utili per ottenere un’ottima crema pasticcera Recentemente ho avuto “la fortuna” di poter assaggiare una di quelle creme pasticcere preparate dalle industrie, già pronta in secchio, senza bisogno di conservazione in frigorifero: zuccherata all’impossibile, con una enorme quantità di grassi vegetali idrogenati; di uova ovviamente, nemmeno l’ombra… Definirla nauseabonda sarebbe riduttivo!!! Quella è tutto tranne che crema pasticcera!! Da qui mi è venuta l’idea di raccontarti due cose sulla crema pasticcera…ma solo quella fatta come Dio comanda! Crema pasticciera […]
